本日17日は「減塩の日」です。
毎月17日を「減塩の日」として、高血圧を予防し、健康的な食生活を促すことを目的としています。
先月のすこやか便りのニュース『毎月１７日は「減塩の日」、５月１７日は「高血圧の日」です。』でもお伝えしましたが、より詳しくご紹介します！
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塩の体での主なはたらき
塩は体の中で重要なはたらきをしています。
• 体液の塩分濃度を調整
• 消化液の成分、消化吸収を助ける
• 筋肉を収縮させる働きを助ける
• 脳に刺激を伝達する
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でも、塩分を摂り過ぎると
塩分をとり過ぎると体内に水分が蓄積し、血流量を増加させ、血圧が上昇します。
この血圧が高い状態が続くと、高血圧症、心筋梗塞、脳卒中などを引き起こしやすくなります。
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一日の摂取目標値
□男性：7.5ｇ／日未満
□女性：6.5ｇ／日未満
（厚生労働省 食事摂取基準2020年版より）
減塩のコツ
• 調味料は味をみてから使いましょう
• めん類の汁は全部飲まないようにしましょう
• 減塩調味料や減塩食品を上手に利用しましょう
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（工夫例）
• しょうゆやソースなどは直接かけずに、小皿にわけてつけて食べる
• うま味のある食品を使う（しいたけ、昆布、かつおだしなど）
• 香辛料や薬味を利用する
• 酸味を利用する（レモン汁、酢の物など）
• 旬のものや新鮮な食材を用いて食材の持ち味をいかす、加工食品はなるべく使わない
• 煮物などは食塩を無駄なく利用するために、片栗粉を使ってとろみをつける
１食あたり約800～1,000ｍｇ程度が目安です。
まずは今より薄味を心がけてみましょう
