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寒さ厳しい信州の冬を元気に乗り切るために、毎日の食事に「ビタミン」を意識して取り入れましょう。□
ビタミンは、糖質や脂質、たんぱく質など ほかの栄養素の吸収や代謝を高めたり、体を正常に機能させ、健康を維持するために大切な栄養素です。
ビタミンの大部分は、体内で作られないため、食品から摂らなければなりませんが、不足しても、摂りすぎてもいけません。
特定の食材にばかりに偏らず、毎日の食事にさまざまな食材をバランスよく取り入れて、摂取することが大切です。
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体の抵抗力を高めるビタミン
• ビタミンA
皮膚や粘膜を健康に保ち、抵抗力を高めるはたらきがあります
□▶▶レバー、鱈（たら）、モロヘイヤ、にんじん、小松菜 など
• ビタミンC
免疫力を高めるはたらきがあります
□▶▶パプリカ、ブロッコリー、柿、キウイ、いちご など
• ビタミンE
血液の流れを良くしたり、ホルモンバランスや自律神経を整えるはたらきがあります
□▶▶鰤（ぶり）、アーモンド、大根の葉、たらこ など
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冬に不足しがちなビタミン
• ビタミンD
丈夫な骨づくりに欠かせない栄養素です
□▶▶鮭（さけ）、きくらげ、キノコ類 など
