旬（しゅん）
食べ物にはいちばんおいしくて栄養価も高い時期、旬があります。
旬の食べ物には、その季節に必要としている栄養素を多く含んでおり、夏なら体を冷やし、冬なら体を温めるというように、体に働きかけてくれるものがたくさんあります。
また食事に取り入れることで、季節も楽しめます。
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冬が旬の野菜
気温が下がり寒くなってくると、体は寒さに対応できるように働きはじめます。
冬の野菜には養分を蓄えた、体を温めてくれる根菜類や、ビタミンが豊富な葉菜類があります。
植物繊維も多く含まれ、胃腸の調子を助けます。
体の冷えは免疫力を低下させる原因になります。
たくさんの野菜を食べることができる鍋料理や汁物、煮込み料理で、体の中から温まりましょう。
• 大根
• 白菜
• ねぎ
• ごぼう
• かぶ
• 小松菜
• ほうれん草
• ブロッコリー など
