旬（しゅん）
食べ物にはいちばんおいしくて栄養価も高い時期、旬があります。
旬の食べ物には、その季節に必要としている栄養素を多く含んでおり、夏なら体を冷やし、冬なら体を温めるというように、体に働きかけてくれるものがたくさんあります。
また食事に取り入れることで、季節も楽しめます。
冬が旬の野菜
気温が下がり寒くなってくると、体は寒さに対応できるように働きはじめます。
冬の野菜には養分を蓄えた、体を温めてくれる根菜類や、ビタミンが豊富な葉菜類があります。植物繊維も多く含まれ、胃腸の調子を助けます。
体の冷えは免疫力を低下させる原因になります。たくさんの野菜を食べることができる鍋料理や汁物、煮込み料理で、体の中から温まりましょう。
・大根
・白菜
・ねぎ
・ごぼう
・かぶ
・小松菜
・ほうれん草
・ブロッコリー など
